「捻挫でもしたかな?」帰宅後も引かぬ足の激痛。翌朝受診すると医師から告げられた診断結果
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スライスした合鴨ロースをご飯の上にのせて白髪ねぎをトッピングしました。お好みで醤油ベースのたれをかけても。合鴨ロースの濃厚なうまみでご飯が進みます!

鴨肉はマーマレードジャムと相性が良いとのこと。スライスした合鴨ロースに、マーマレードジャムをそのままソースとしてかけたらこれが最高においしい! 数年前に初めて知り、そのおいしさに衝撃を受けた食べ方です。合鴨ロースの塩味とマーマレードの甘酸っぱさがマッチしてやみつきになります。
葉物野菜を添えれば彩りも美しくクリスマスパーティーなど、イベントや記念日の食卓にピッタリの華やかな一皿に。

温かいそばにスライスした合鴨ロースをのせた鴨南蛮風は手軽にできる上に鴨肉のうまみがだしと合わさって味わい深い一杯に。年越しそばにも大活躍です!
次章では「合鴨パストラミ」を紹介します。
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